iPhoneでは専らSafariを使ってます@poyosiです、こんにちは。
iPhone版のGoogle Chromeがリリースされたとのことで早速iPhone（iOS 5.1）にインストールしてみました！
インストールしたので実際に使ってみる！
利用規約に同意して使用開始
GoogleアカウントでログインするとPC間と同期できる
プッシュ通知機能もついてます（何に使うんだろう？）
初心者にも優しい使い方の説明もある
アクセスしてみるとこんな感じ
体感の動作はとても軽く、キャッシュも有効なのでサクサク閲覧できそうな感じでとても良いです。画像にあるようにURLが表示されてるヘッダーエリアのようなところが常に固定なのでここが一瞬邪魔かなーと思いました。Safariと表示エリアも変わってきますので、それは後ほど。
大きな違いとしては、【前にページに戻る】や【ブックマーク】のボタンが上に配置されており、Safariとは真逆になってるところでしょうか
ユーザーエージェントと表示領域
ついでなのでiPhone（iOS 5.1）におけるGoogle Chromeブラウザのユーザーエージェントと表示領域を調べてみました。
Google Chromeのユーザーエージェント（iOS 5.1）
Mozilla/5.0 (iPhone; U; CPU iPhone OS 5_1_1 like Mac OS X; ja-jp)
AppleWebKit/534.46.0 (KHTML, like Gecko) CriOS/19.0.1084.60 Mobile/9B206
Safari/7534.48.3
Safariのユーザーエージェント（iOS 5.1）
Mozilla/5.0 (iPhone; CPU iPhone OS 5_1_1 like Mac OS X)
AppleWebKit/534.46 (KHTML, like Gecko) Version/5.1 Mobile/9B206
Safari/7534.48.3
Google Chromeの表示領域（iOS 5.1）
88px(44px)の部分はスクロールしても固定となっています。
iPhoneサイトを見てみる（Viewportなどは有効？）
一般的なiPhone用のサイトをいくつか見てみましょう。
GAP
コカ・コーラ
ルイ・ヴィトン
エステティックTBC
G-SHOCK
Viewportはもちろん有効ですね。一般的なiPhoneサイトやWebkitに最適化されているPCサイトを表示する分には崩れることもなく全く問題ないように感じられます。
実際に使ってみて、動作も非常に軽いですし、特にiPhoneでWebサイトから色々検索するときに、Google Chromeならインクリメンタル検索が使える（PCでGoogle検索を使うようにワードを入力すると候補が出てくる）のでかなり便利なんじゃないかなーと思いますので、是非使ってみてはいかがでしょうか？